11/08/2023

Vale a pena conhecer as principais características desses profissionais que são essenciais aos clientes e proporcionam experiências memoráveis em estabelecimentos gastronômicos.

Inês Ferreira
Todos já sabem que o garçom é amigo, que a garçonete é sempre simpática e que esta é umas poucas profissões que atrai milhares de jovens que estão ingressando no mercado de trabalho ou como alternativa enquanto estudam. Todos também já ouviram a história de uma celebridade que começou como garçom ou garçonete, como os hollyoodianos Brad Pitt e Jennifer Aniston.
Porém, ser garçom ou garçonete profissional não é tarefa fácil e requer muito de quem escolhe a profissão. Para trabalhar no serviço de alimentação e bebidas, especialmente em restaurantes, bares e estabelecimentos similares é preciso habilidade e fornecer um serviço de qualidade aos clientes. Por causa da importância da profissão o Dia do Garçom/Garçonete é celebrado em diferentes países ao redor do mundo. 
História
A origem exata da profissão é difícil de precisar porque surgiram em diferentes momentos e culturas ao longo do tempo.
Na Europa medieval, por exemplo, servidores de mesas eram comuns em banquetes da realeza e nobreza, onde eles serviam alimentos e bebidas aos convidados. Com o tempo, essa prática foi se espalhando para outros segmentos da sociedade.
Já a palavra garçom é de origem francesa e significa garoto. Estes foram os primeiros servidores de mesa profissionais.
Por volta de 1765 na França, um empreendedor quebrou os paradigmas locais ao oferecer uma famosa sopa em um espaço próprio, fora dos padrões da época, aonde este tipo de refeição, só era servida apenas em hospedarias para grandes grupos. Como a sopa se tornará um alento para o paladar e um renovador das forças, a iguaria foi chamada de “restaurant”.
Foram escolhidos rapazes (garçons), para servir as sopas, consolidando assim a função.
Assim começa a popularização do guardião do cardápio, que trouxe inúmeros costumes e particularidades, inclusive o costume da famosa gratificação e prêmio, mais conhecido como “gorjeta”.
Já a profissão de garçonete se fortificou na Alemanha no ano de 1509, quando surgiu o termo para denominar a profissão. Porém, somente há pouco anos a garçonete foi incoporada nas comemorações do dia 11 de agosto. A iniciativa partiu de organismo que defendem a igualdade de direitos de homens e mulheres, entre eles, sindicatos como o Sinthoressor.

Evolução
No século XIX, com o crescimento de restaurantes e cafés, a figura do garçom e das garçonetes ganhou mais destaque. A profissão foi se desenvolvendo e se tornando mais formalizada, com padrões e técnicas de serviço sendo estabelecidos.
Com o passar dos anos, a profissão de garçom evoluiu e se tornou uma parte essencial da indústria de alimentação e bebidas. Hoje em dia, os garçons/garçonetes são profissionais treinados que oferecem um serviço de qualidade aos clientes em restaurantes, bares, hotéis e outros estabelecimentos gastronômicos. O profissional tornou-se fundamental para garantir uma experiência agradável aos clientes durante suas refeições fora de casa.
A atividade requer um equilíbrio entre a profissionalidade e a capacidade de criar laços emocionais com os clientes. Essa combinação é o que permite que os garçons/garçonetes ofereçam um serviço de qualidade e deixem uma impressão positiva nos frequentadores do estabelecimento, tornando-os mais propensos a retornar e recomendar o local a outras pessoas.

Amigo
Garçom/garçonete são frequentemente considerados amigos(as) pelos clientes devido à natureza do seu trabalho e ao relacionamento que desenvolve com os clientes ao longo do tempo.
Primeiro, eles estão presentes durante momentos sociais e refeições, criando um ambiente descontraído e amigável. 
Além disso, o muitas vezes lembram das preferências dos clientes, como suas bebidas favoritas ou pratos especiais que gostam de pedir. Esse tipo de atenção personalizada faz com que os clientes se sintam valorizados e cuidados, gerando um senso de amizade.
Garçons/garçonetes também pode ser visto como um intermediário entre os clientes e a cozinha.

Afetividade
Por tudo isso, a profissão de garçom possui um lado afetivo significativo, pois envolve a interação direta com os clientes em momentos especiais, como celebrações, encontros familiares e jantares românticos. Nessa interação, os profissionais têm a oportunidade de criar conexões emocionais com os clientes por meio de um serviço atencioso, simpatia e empatia.
Ao atender as necessidades dos clientes e satisfazer seus pedidos, eles podem contribuir para que as pessoas se sintam valorizadas e bem-cuidadas, gerando uma sensação de conforto e afeto. 

Como ser um bom profissional

Ser cortês, atencioso e simpático ao lidar com os clientes, garantindo que eles se sintam bem-vindos e bem-cuidados durante sua experiência no restaurante ou bar.

Conhecer detalhadamente o cardápio do estabelecimento, incluindo os ingredientes dos pratos, opções vegetarianas ou veganas, bem como sugestões para auxiliar os clientes em suas escolhas.

Essas características, combinadas com a empatia e o cuidado com os clientes, fazem do profissional um instrumento fundamental para proporcionar uma experiência agradável e satisfatória aos frequentadores de restaurantes, bares e estabelecimentos similares.

Celebridades de Hollywood que foram garçom/garçonetes

Brad Pitt, Jon Hamm, Michael Caine, Chris Pratt e Jennifer Aniston: 

Músicas sobre garçom
1. "O Garçom" - Reginaldo Rossi: Uma das músicas mais conhecidas que fala sobre o trabalho do garçom e a solidão que ele enfrenta ao ouvir as histórias e confissões dos clientes.

2. "Onde Anda Você" - Vinícius de Moraes: A música não é especificamente sobre garçons, mas menciona a figura de um garçom que oferece uma bebida ao protagonista da canção.

3. "Garçom" - Jorge Ben Jor: A música aborda a história de um garçom que sonha em ser cantor, mostrando uma perspectiva sobre o cotidiano desse profissional.

4. "Coração de Papel" - Sérgio Reis: Na música, o cantor faz uma referência ao garçom, pedindo-lhe um copo de cachaça para "matar a tristeza".

5. "Garçom" - Reginaldo Rossi: Outra música do mesmo cantor que também aborda o papel do garçom em ouvir os desabafos dos clientes e o peso emocional que isso pode ter.